Perbedaan Beli Daging Di Indonesia & Negara Maju

Gambar tersebut kira-kira apa ya? Itu gambar bagian karkas sapi hasil browsing paman Google. Trus maksudnya Chuck, Rib, Brisket, dst itu apa? Karkas itu apa? Ya mungkin kata itu kurang bersahabat bagi sebagian kita. Mari kita diskusikan…

Saat sapi atau ternak lain selesai dipotong, maka dalam melakukan pembelahan daging pake klasifikasi tertentu. Dimana bagian-bagian tersebut memiliki cita rasa yg berbeda dan harga yg berbeda pula. Bagian-bagian tersebutlah yg disebut karkas.


Baca pos ini lebih lanjut